עוגיות שוקולד צ׳יפ צ׳ואיות ורכות | מתכון

העוגיות האלה מתאימות לכל מי שרוצה להתחיל לאפות. הן קלות להכנה ויוצאות מושלם בכל פעם, גם אם אין ניסיון עשיר באפייה. העוגיות הן בהחלט על הצד השמנמן-נימוח של הסקאלה. אם אתם מחפשים עוגיות שטוחות וקריספיות, זה ממש לא המתכון הזה. פה תקבלו עוגיות רכות, צ׳ואיות ונימוחות עם הרבה שוקולד. בד״כ אני מכינה אותן כשיש לי קרייב בהול וקיצוני לשוקולד. או כשבא לי עוגיות שוקולד צ׳יפס. קפיצה למתכון

אני ממש אוהבת את המתכון הזה, שהפך להיות הקבוע שלי כבר שנתיים בכל פעם שיש לי חשק לעוגיות שוקולד צ׳יפס, כי התוצאה מתוקה-מלוחה, כלומר, לא מתוקה מדי, הגודל מדויק, והן באמת סופר קלות להכנה. כל אחד יכול להצליח עם המתכון הזה! אז אם אתם מחפשים איפה להתחיל, פה זה התשובה הנכונה. אני מאמינה בכם! קדימה, בואו לאפות.

המתכון מבוסס על המתכון הזה של מתוקיםשלי, עם שינויים שלי.

עוגיות שוקולד צ׳יפ צ׳ואיות

14 עוגיות

מצרכים:
– 140 גרם שוקולד מריר (נתון לבחירתכם, כל שוקולד אחר ישפיע על איזון הטעמים בעוגיה, ניתן גם להחליף חלק מהכמות באגוזים)- 200 גרם קמח
– ½ כפית אבקת אפייה
– ⅛ כפית סודה לשתייה
– 5 גרם מלח
– 115 גרם חמאה קרה, קוביות
– 80 גרם סוכר חום כהה
– 40 גרם סוכר לבן
– 1 ביצה
– ½ כפית משחת וניל

קוצצים את השוקולד והאגוזים אם משתמשים (ניתן להשתמש בשוקולד צ׳יפס, אני אישית פחות אוהבת) ומניחים בצד. בקערה בינונית, מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה ועמוקה, מקרימים חמאה וסוכרים באמצעות מיקסר ידני עד שתפוח ובהיר. מוסיפים ביצה ווניל ומערבבים שוב עד שאחיד. מסננים את תערובת הקמח לתוך המסה הרטובה בשתי נגלות, מערבבים שוב עד שכמעט נטמע. בעזרת מרית סיליקון מגרדים את דפנות הקערה ומערבבים שוב עם כף עץ או מרית מסיליקון. יוצרים כדורים במשקל 44-45 גרם ומקפיאים למשך חצי שעה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, או על מגש מרופד בנייר אפייה כדי שהעוגיות לא תידבקנה לתחתית.

מחממים תנור ל170℃. כשהתנור מגיע לטמפרטורה, מוציאים את העוגיות מהמקפיא ומפזרים אותן במרחק מה אחת מהשניה על תבנית אפייה. מפזרים מעט מלח מאלדון מעל כל עוגיה ואופים כ-12 דקות. מוצאים מהתנור ובאמצעות סיר קטן או כוס עם תחתית שטוחה, מועכים מעט כל עוגיה.

נותנים לעוגיות להצטנן על התבנית כ-15 דקות לפני שניתן לבצוע ולגלות פלא של שוקולד נמס בדיוק במידה ופנים רך ומעורר תיאבון. אני מפצירה בכן לא להשתמש בסכין או בכפית כדי לחתוך את העוגיה, יש לכם ידיים. מאחסנים בקופסה אטומה 4-5 ימים לשמירה על טקסטורה אידיאלית (הן גם ככה ייגמרו אחרי יומיים אז אל דאגה). אם לא אופים את כל 14 העוגיות בפעם אחת, ניתן לאחסן אותן בשקית זיפלוק ככדורים לאחר הצינון הראשוני, ולאפות כשמתחשק משהו טעים וטרי. ואז פשוט אופים ישירות מהמקפיא באותה צורה בדיוק.